Dit brood is een heerlijk (redelijk) verantwoord tussendoortje, afhankelijk van hoeveel zoet en chocola je erin doet. Wat overigens totaal optioneel is.
Ik bak het af in de stoomoven op het 'tarwebrood in blik' afbakprogramma. Hierdoor blijft het heerlijk sponzig en droogt het niet zo snel uit in de dagen erna. Als je geen stoomoven hebt kun je het ook afbakken op 165C voor +-45min (afhankelijk van je oven).
Het bananenbrood kun je nog een paar dagen bewaren in een doos met deksel.
Benodigdheden:
Kom
Garde
Spatel
Bakblik rechthoek
Ingrediënten:
75gr kokosolie
80gr honing/ahorn siroop
2 eieren
3 rijpe bananen
1 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille aroma
225gr volkoren meel
50ml water
Amandelschaafsel ter decoratie
Optioneel: blokjes pure chocolade
Bereidingswijze:
Meng de kokosolie met eiereren tot een luchtig mengsel. Voeg hierbij de honing/maple siroop, bakpoeder, kaneel en vanille aroma aan toe en mix het goed door.
Prak de bananen plat met een vork en voeg deze aan het beslag toe.
Meng met een spatel het volkoren meel luchtig door het beslag en voeg het water toe voor een soepele geheel.
Als laatste kun je zo nodig wat pure chocola toevoegen.
Doe het beslag in de bakvorm en bestrooi met amandelschaafsel.
Bak het afhankelijk van je oven af zoals hierboven beschreven.
Ga jij het maken? Laat het me weten in een reactie hieronder 😊
Reactie plaatsen
Reacties