Deze bloemkool wafels zijn heerlijk als lunchgerecht. Ik maak ze dan ook graag. Je kunt ze met van alles beleggen, dus laat je creativiteit gaan. Zo lang het maar keto blijft natuurlijk! Ik zal wat verschillende opties delen.
Ingrediënten voor 2 wafels
- 100 gram bloemkoolrijst
- 1 ei
- 25 gr geraspte (mozzarella) kaas
- zout & peper
- cayennepeper naar wens
Bereidingswijze
- Bak de bloemkoolrijst 2 min in een pan met een beetje kokosolie
- Mix alles tot een glad beslag
- Bak het in een wafelijzer tot mooie bruine wafels
Topping
Beleg de wafels zoals jij dat zelf lekker vind. Hieronder wat voorbeelden:
- Avocado met chipotle mayonaise en verse peterselie
- Gerookte kipfilet en pittige humus
- Roomkaas en gerookte zalm
- Mozzarella, tomaat en basilicum of groene pesto
- Gegrilde kipreepjes en een gekookt eitje
Reactie plaatsen
Reacties