De naam van het gerecht zegt het eigenlijk al, miso soep met varkensvlees en ramen noedels. Afgetopt met een heerlijk lava eitje en verschillende groenten zoals paksoi, taugé, mais, paprika en bosui. Hieronder zie je drie verschillende schalen maar de basis is hetzelfde.
Het lekkerste is natuurlijk als je de bouillon zelf trekt en de noedels vers maakt, maar we willen ook nog tijd overhouden voor andere dingen. Het beste alternatief is gevacumeerde noedels en kippenbouillon/fond uit een pot kopen. Zo heb je dit gerecht in een uur op tafel staan.
Benodigdheden
- Grillpan
- Noedel kommen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1,2 liter kippenbouillon
- 2 el rode misopasta
- 2 el witte misopasta
- 2tl fijngeraspte gember
- zout
- 4 porties ramennoedels
- 400gr gebraden speklapjes
- 2 knoflooktenen in plakjes
- 10cm gember in plakjes
- 100ml Japanse sojasaus
- 100ml mirin
Topping:
- 180gr verse taugé
- 100gr peultjes in reepjes
- 2 struikjes paksoi in stukken
- 3 bosuitjes, fijngesneden
- 4 in sojasaus gemarineerde eieren (zie recept)
Bereidingswijze
Breng een grote pan water met zout aan de kook.
Snijd de knoflook en gember. Doe wat pinda of kokos olie in de grillpan. Leg de speklapjes, knoflook, gember, mirin en sojasaus in de grillpan en bak op hoog vuur bruin aan beide zijden.
Breng in een soeppan de kippenbouillon, de miso en de gember aan de kook en zet laag.
Blancheer de tauge, peultjes en paksoi maximaal 30 seconden. Spoel de groenten in een zeef af onder koud water. Dan hoef je ze niet af te gieten en nieuw water aan de kook te brengen voor de noedels.
Verwarm 4 kommen met heet water, zodat de bouillon en noedels lang warm blijven in de kommen. Giet voor het serveren het water eruit.
Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking en spoel kort af met koud water in een vergiet.
Doe de bouillon in de kommen, leg de noedels erin en garneer met tauge, peultjes, paksoi en bosui.
Leg als laatste de speklapjes en gehalveerde eieren erop.
ITADAKIMASU! (smakelijk eten)
Reactie plaatsen
Reacties