Deze komkommers zijn weer een heerlijke variatie op je normale komkommertje. We gaan ze hier net zoals Chinese kool Kimchi inmaken en fermenteren.
Je kunt het als sidedish eten bij allerlei Aziatische gerechten.
Benodigdheden
Grote weckpot
Kom om in te mengen
Ingrediënten
2 komkommers
1,5 El Zout zonder antiklontermiddel en zonder jodium
1/2 wortel
1/2 ui
5 bosuitjes
3 knoflooktenen geplet
30 gr koreaanse chili vlokken (gochu-garu)
2 tl suiker
40ml water
Bereidingswijze
Snijd de komkommers over de lengte in 3 stukken en deze in 4 stukken.
Wrijf deze in met het zout en laat ze 20 min staan.
Voeg alle ingrediënten in een kom en mix deze door elkaar.
Spoel de komkommers af en stop ze om en om in de weckpot.
Laat de pot 2 dagen op het aanrecht staan en daarna in de koelkast voor optimale fermentatie.
Je kunt ook de mini komkommers ook gebruiken en deze insnijden zodat je ook 4 kwarten hebt. Het uiteinde laat je dan vast zitten en het mengsel stop je in de komkommers.
Een filmpje van het proces kun je hier bekijken.
Zou jij dit gaan maken? Ik ben benieuwd, laat het me weten in een reactie😊
Liefs,
Saar
Reactie plaatsen
Reacties