Bibimbap is eigenlijk het woord voor 'gemixte rijst', een kom met rijst, groenten, een gebakken eitje en gekruid vlees of een stuk vis. Je kunt dit gerecht op ontelbare manieren maken, maar de basis blijft rijst met groenten, gebakken ei en speciale bibimbap saus. Het lekkerste vind ik de originele met gekruid gehakt. Maar ik houd van variatie dus ik maak het ook wel eens vega of met een stuk zalm zoals hieronder te zien is.
Benodigdheden
- Grillpan
- Wok
- Grote rijst/noedel kommen
Ingrediënten voor 2-3 personen
- 200 gram sushi rijst
- 300 gram rundgehakt
- 2-3 eieren
- (home made) kimchi
- 125 gr taugé
- 1 rode paprika
- 300 gr spinazie
- Olie om in te wokken (bijv. olijfolie, pindaolie, sesamolie)
Voor het gehakt:
- 2 el sojasaus
- 1 el honing
- 1 el geperste knoflook
- 1 tl geroosterde sesamolie
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes
Bibimbap saus
- 60gr sojasaus
- 2 bosuitjes fijngesneden
- 1 knoflookteen geperst
- 1 tl suiker (optioneel)
- 1-2tl Koreaanse hete peper vlokken (gochu-garu; optioneel)
- 2 tl geroosterd sesamzaad
- 2 tl geroosterde sesamolie
Bereidingswijze
Voeg het gehakt met de bijbehorende ingrediënten in een kom, meng door elkaar en zet apart.
Kook de sushi rijst zoals aangegeven op de verpakking.
Snijd de paprika in reepjes of stukjes.
Maak de bibimbap saus klaar door alle ingrediënten in een klein kommetje door elkaar te roeren, zet apart.
Bak de spiegeleieren en leg deze apart op een bord, dek af met aluminiumfolie en zet apart
Bak het gehakt in een hete grillpan, het mag een beetje aanbakken.
Wok de spinazi tot het geslonken is, zet in een bakje apart en strooi er wat sesamolie en sesamzaadjes overheen
Wok hierna de taugé op hoog vuur tot het een beetje begint bruin te worden, zo krijgt het meer smaak.
Maak de kom op door te beginnen met rijst, daarna het vlees en de groenten, als laatste het eitje er boven op. Besprenkel het met de bibimbap saus en aan tafel!
맛있게 드세요 Eet smakelijk (in het Koreaans)
(Uitspraak: mat-sji-geh-duh-seh-joh)
Reactie plaatsen
Reacties