Ajitsuke Tamago - Je eet deze zachtgekookte eieren in de Japanse ramen. Ze hebben een heerlijke diepe en rijke smaak en zijn fantastisch in combinatie met de warme ramen bouillon. Maak dit recept het liefst een dag van te voren.
Benodigdheden
- Steelpan
- Bakje met deksel of zip lock bag
Ingrediënten voor 6 eieren
- 6 eieren
- 100 ml Japanse sojasaus (kikkoman bijv.)
- 50ml mirin
- 100ml water
- 1 el grofgehakte gember
- 3 knoflooktenen in plakjes
Bereidingswijze
- Prik altijd een gaatje in de stompe kant van het ei, zo kan de lucht ontsnappen tijdens het koken.
- Kook de eieren 6 minuten en dompel ze daarna in koud water en laat ze volledig afkoelen
- Breng de overige ingrediënten aan de kook in een saus of steelpan en laat het 10min zachtjes doorkoken
- Pel de eieren en doe ze samen met de marinade in een af te sluiten bak. Zorg dat ze helemaal ondergedompeld zijn in de marinade. Je kunt ook een zip lock bag gebruiken.
- Zet ze 10-24uur in de koelkast.
Reactie plaatsen
Reacties